Volume: 1 Issue: 2 , 7/1/17

Year: 2017

Research Article

Research Article

1. Effect of Clove and Lemongrass Essential Oils as Natural Antioxidants on Cake Shelf Lif

Suhad Alrefaıe , Kamil Bostan

Page: 1-15

Research Article

2. Pastacılıkta Kullanılan Kremalarının Kalitesi

Gönül Özlem

Page: 57-66

Review

Review

1. Şarap Üretimi ve Kalite

Zeliha Kaya

Page: 17-30

Review

2. Kurut ve Türk Mutfağında Kullanımı

Ekin Dinçel , Ayla Ünver Alçay

Page: 31-39

Review

3. Restoran Sektöründe Yaşanan İş Kazalarını Önlemede İş Sağlığı ve Güvenliğinin Önemi

Özlem Dinçer , Zafer Utlu

Page: 41-50

Review

4. Gölevezin Beslenmede Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkisi

Cansu Akgül , Ayla Ünver Alçay , Nuray Can

Page: 51-56
Download Cover Image

Except where otherwise noted, content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license (CC-BY-NC 4.0)